Ce mananci bun in Praga

Da, bucataria ceheasca nu e atat de populara ca cea franceza, cea thailandeza sau cea chinezeasca. Totusi, in Cehia se mananca bine. Foarte bine am putea spune. Daca ajungeti in Praga sau in orice alt loc din Cehia, nu va repeziti in primul McDonalds. Nu stiti ce pierdeti. Nu e cea mai sanatoasa si usoara mancare din lume dar e foarte gustoasa.



Daca sunteti pe strada, in general in pietele centrale, gasiti carnati cehesti la chioscuri. Sunt ieftini, foarte buni si proaspeti (se fac in fata ta) si ajung sa-ti astamperi foamea cu un buget mic. Seamana cu cei vienezi, cu mentiunea ca aici nu gasesti carnati cu branza. In schimb, sunt cu cimbru, busuioc, picanti. Noua ne-au placut (din sortimentele de pe strada) Old Prague si Bohemian.

Chiar si in cafenele gasiti diverse tipuri de branzeturi. Specifica pentru Praga este branza prajita cu sos tartar sau de fructe de padure. La fel este si branza marinata, extrem de buna la gust. Primesti o branza "murata" in sos condimentat, cu ardei iute murat, ceapa murata sau cu varza. Cateodata o gasesti umpluta cu legume marinate sau cu slanina de porc. Intrebati cat de iute este, uneori exagereaza un pic cu semintele de ardei iute. :) Exista si carnati marinati, dar n-am incercat.


Branza marinata in cafeneaua Kavarna (sau Krasny), un loc boem, alternativ, cu biblioteca si muzica buna, unde frecvent au loc evenimente culturale. Daca ajungeti aici, incercati neaparat si ceaiul de ghimbir proaspat cu lamaie.

Dintre supe, cele mai bune ni s-au parut cea de usturoi si cea de peste. Cea de usturoi se gaseste la majoritatea restaurantelor, cea de peste mai greu. Supa de usturoi poate sa fie crema, cu lapte sau smanatana sau simpla, cu bucati de usturoi proaspat puse dupa ce a fost facuta si cu multa verdeata.

Supa de peste este mai consistenta decat cea de la noi si e facuta fie cu unt, ceea ce o face cremoasa, fie cu rosii si ardei iute, ceea ce o apropie un pic de gulas. Supa de peste este traditionala in Cehia mai ales de Craciun, cand se organizeaza si serbari populare unde fierb oale imense.

La felurile principale, troneaza rata pe varza. Cehii nu se incurca. Daca ceri rata pe varza intr-un restaurant ok (adica fara eticheta invizibila "teapa pentru turisti")  primesti nici mai mult nici mai putin decat jumatate de rata pe o varza acrisor-dulceaga. De fapt e varza murata si condimentata facuta cu miere, la fel ca si rata. Mmmm.


Rata excelenta in restaurantul Pivnice U Svejku. Adresa si harta

Tot in categoria "mmm" avem si vita cu sos de afine sau de fructe de padure si cu frisca. De obicei vine cu galuste (dumplings) de paine sau de cartofi si cu varza.

Apropos de galuste, si ele sunt traditionale in Cehia, fie facute din faina, asemanatoare cu painea, fie din cartofi. Tinand cont de cat de bune sunt sosurile, sunt perfecte pentru curatat regulamentar farfuria. Se mai fac si un fel "friganele" din cartofi, prajite, deci ceva mai grele. Exista si galuste de fructe, la desert, foarte gustoase.

Un ingredient important in bucataria ceheasca este cartoful. Gasiti in Praga chiar restaurante specializate in cartofi, unde sunt toate combinatiile posibile: la cuptor cu carnati, varza, legume, carne de porc, vita, pui, branza sau diverse sosuri.

Cat despre restaurantele din Praga, feriti-va de capcanele pentru turisti. Ca orice oras mega-turistic, in Praga sunt multe locuri cu preturi mari si servicii discutabile, special pentru a atrage turistii. In general, vorbim de restaurantele din centru sau de langa obiectivele turistice importante, unde chelnerii stau afara si trag de tine.

Mai bine cautati restaurante pe stradute laturalnice, in cartiere rezidentiale sau pe malul celalalt al raului, unde nu e asa inghesuiala de turisti (cu exceptia castelului, unde e).

In general, preturile sunt rezonabile, o masa costa un pic mai mult ca in Romania. Mananci excelent cu 10-15 euro si portiile sunt mari, e recomandat chiar sa le impartiti la doi.

Restaurante

Apetit
Pivnice U Svejku
U Spirku
U Petrskeveze
Kavarna

---